سُئل في تصنيف منوعات بواسطة (44.1ألف نقاط)

نبذة عن البقدونس والكزبرة البقدونس والكزبرة من النباتات الورقية التي يكثر استعمالها في المطبخ، حيث يستعمل كل من البقدونس والكزبرة بطرق متعددة ومميزة عن بعضهما البعض، لكن يطرأ في كثير من الأحيان أن تتوجه ربة البيت إلى المركز التجاري لتتسوق ولتوفير مستلزمات البيت المختلفة، ولكن حينما ترجع إلى المنزل تعجز عن التفريق بين البقدونس والكزبرة التي ابتاعتهما أثناء التسوق، فما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة. 

ما الفرق بين البقدونس والكزبرة

 يتشابه نبات البقدونس مع نبات الكزبرة إلى حد كبير جدا، إلا أن هناك عدد من الفروقات التي تعاون في تميزهما عن بعضهما. 

 الملمس: يمكن الإحساس بالملمس الطري والسلس لأوراق البقدونس، في حين يكون ملمس ملف الكزبرة خشناً نوعاً ما. 

السيقان: تكون سيقان البقدونس أزيد عرضا وتدويرا من الكزبرة، كما تخلو قمم لغصانه من الأوراق في حين تتواجد البعض منها في قمم أغصان الكزبرة. 

الأوراق: تكون ملف الكزبرة صغيرة الحجم، وتحتوي على أعداد من الزوايا المدببة أزيد منها لدى ملف البقدونس الكبيرة نوعا ما.

اللون: تمتاز ملف البقدونس بلونها الأخضر الفاتح، في حين يكون اللون داكنا بنحو أبان لدى ملف الكزبرة.

 الطعم: طعم ملف الكزبرة أزيد قوة ووضوحا من طعم ملف البقدونس، في حين يكون طعم ملف البقدونس لذيذا وهو نيء، إلّ أنه غير مقبول لدى ملف الكزبرة.

 الرائحة: لكلا النباتين رائحة مميزة تفرقه عن الآخر، تمتاز الكزبرة برائحتها الفواحة الواضحة التي تفوح في الهواء، أما البقدونس فرائحته طفيفة وأقل وضوحا.

 استخدامات البقدونس والكزبرة

 الطبخ، يستعمل البقدونس نياً من غير الاضطرار إل طبخه، وغالبا ما تستعمل ملف البقدونس الطازجة كزينة تزين بها الأنواع المتنوعة من الطعام، كما تُستخدم بنحو واسع في الأنواع المتنوعة من السلطات، أما الكزبرة فيدخل استعماله في نطاق الطهي والطبخات المختلفة، نظرا لانه لا يؤكل إلا مطبوخا.

 التوابل: تجفف ملف الكزبرة وتطحن لتستخدم كأحد أشهر التوابل في عالم الطبخ وأطيبها نكهة، أما البقدونس فلا.

 العلاج، يستعمل نبات البقدونس كاملا أوضاع اضطراب الدورة الشهرية، والجهاز الهضمي، أما الكزبرة فتقدم حلا مناسبا لعلاج أوضاع الربو وآلام المفاصل وانتفاخ المعدة، كما يستعمل في تهدئة الأعصاب والتخلص من مشاعر التوتر الزائد. 

فوائد الكزبرة تقلل من التهاب المفاصل الروماتويدي: فقد نوهت دراسة علمية إلى سعة الكزبرة على الوقف من هذا المرض، وغيره من الأنواع الأخرى من أمراض المفاصل. 

تنشِط خلايا البنكرياس: حيث إنها تنظم إفراز الإنسولين في الدم، فتقي من داء السكري.

 تنشط خلايا الكبد. 

مهدِئة للأعصاب.

 تعاون على التخلُص من أزمات القولون العصبي.

 تفتح الشهية ولاسيما إذا ما استعملت في مقبلات المائدة.

 تعاون من يعانون من أزمات الأرق. 

تطرد الغازات المتجمِعة في منطقة الأمعاء والقولون.

 مسكنة لآلام المغص، كما أنها ملطِفة للمعدة والأمعاء. تعالج ملتحمة العين، لما تحتويه من ميزة معقمة. 

تعاون الأفراد الذين يعانون من النزف الأنفي، أو ما يسمى بالرعاف.

 فوائد البقدونس

 وجدت التجارب التي أجريت على تجارب الحيوانات سعة البقدونس على تطوير سكر الدم في أوضاع السكري، وخفض الأضرار التأكسدية التي ترافقه، بما فيها سمية الكبد، وفي إحدى الدراسات التي أجريت على جرذان التجارب المصابة بمرض السكري المحفز بالستريبتوزوتوسين، عثر لمستخلص البقدونس أثرا واقيا لخلايا الكبد مماثلا لدواء خافض للسكر ضد سمية خلايا الكبد التي ترافق داء السكري.

عثر لمادة الأبيجينين الموجودة في البقدونس دوراً في حظر التصاق الخلايا بالكوليسترول السيء، والتي تعتبر من ميكانيكيات انطلاق تصلب الشرايين، كما يشتغل الأبيجينين والكوزموسين على حظر الصفائح الدموية من التراكم، مما قد يساعد على تقليص أمراض القلب.

 يمكن أن يلعب البقدونس دورا في محاربة السرطان، فقد عثر لمادة الأبيجينين المستخلصة منه سعة على كبت خلايا سرطان الرئة، والقولون، والثدي، والبروستاتا، والدماغ، والجلد، واللسان، واللوكيميا. 

من فضلك سجل دخولك أو قم بتسجيل حساب للإجابة على هذا السؤال

حلولي 33 لطرح حلول ابتكارية ومميزة لكافة الاسئلة والاستفسارات في عدة زوايا

اسئلة متعلقة

1 إجابة
سُئل سبتمبر 1، 2018 في تصنيف منوعات بواسطة admin (44.1ألف نقاط)
1 إجابة
سُئل سبتمبر 1، 2018 في تصنيف منوعات بواسطة admin (44.1ألف نقاط)
1 إجابة
سُئل أغسطس 31، 2018 في تصنيف منوعات بواسطة admin (44.1ألف نقاط)
...